Leibspeisen

Eine kulinarische Biografie Deutschlands | Über 80 Rezepte - vom Rheinischen Sauerbraten bis zur Schwarzwälder Kirschtorte | Mit Illustrationen von Torben Kuhlmann

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Beschreibung:

Geschichte in Gerichten - von Falschen Hasen und Kalten HundenOb Grüne Sauce oder Forelle blau, Maultaschen oder Sauerbraten, Spargel mit Morcheln oder Rehrücken Baden-Baden, Baumkuchen oder Helgoländer Hummer - deutsche Küche kann so vielseitig wie lecker sein! Und das von Ost (Leipziger Allerlei) nach West (Himmel un Ääd), von Nord (Rote Grütze) nach Süd (Kässpätzle), an Religions- und Traditionsgrenzen entlang und über sie hinweg und stark beeinflusst von diversen Migrationsbewegungen - man denke nur an Königsberger Klopse, Pizza, Döner, Gelato italiano oder Phô & Co.
Eva Gritzmann und Denis Scheck feiern die Leibspeisen, die uns von Kindheit an begleitet haben, und erzählen von den großen Momenten der kulinarischen Republik wie der Erfindung des Toast Hawaii, der Markteinführung der ersten deutschen Tiefkühlpizza und der Eierschlacht am Viktualienmarkt. Dabei schrecken sie auch nicht vor dem Aussprechen unbequemer Wahrheiten zurück: 'In vielen deutschen Städten ist erstklassiges Kokain erheblich einfacher erhältlich als fangfrischer Fisch.'Von der Gründung der Bundesrepublik 1949, als noch Schmalhans Küchenmeister war, über die Fresswelle der 50er, die erste Internationalisierung der 60er und 70er bis in unsere Gegenwart hinein zeichnet Leibspeisen ein Portrait der Bundesrepublik - und erzählt die Geschichten hinter ihren Nationalgerichten, Bräuchen und bekanntesten Restaurants und Küchenchefs.

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Über die Urheberinnen:

Eva Gritzmann wurde 1965 in Freiburg geboren. Nach einer Banklehre studierte sie BWL und Medizin und promovierte in Medizinischer Psychologie. Gemeinsam mit Denis Scheck veröffentlichte sie mehrere Bücher - zuletzt Kafkas Kochbuch (2025). Gritzmann lebt in Stuttgart.
Denis Scheck wurde 1964 in Stuttgart geboren. Er studierte unter anderem Germanistik, wurde einer der bekanntesten Literaturkritiker Deutschlands und sucht seit Jahren in zahlreichen Veranstaltungen und Publikationen den Schulterschluss zwischen Literatur und Kulinarik. Gemeinsam mit Eva Gritzmann veröffentlichte er Sie & Er: Der kleine Unterschied beim Essen und Trinken, Solons Vermächtnis und Kafkas Kochbuch.

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Produktdetails:

• Autor:in: Eva Gritzmann, Denis Scheck
• Illustrator:in: Torben Kuhlmann
• Erscheinungsdatum: 08.09.2026
• Sprache: Deutsch
• Genre: Nationale, regionale und ethnische Küche
• Seitenumfang: 319 Seiten
• ISBN: 9783458646259