Modernist Bread at Home

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Beschreibung:

Escrito por el mismo equipo que trabajó en el galardonado Modernist Bread, este nuevo libro recopila más de cuatro años de investigación independiente sobre las bases, métodos y ciencia de la elaboración del pan. Ahora todo ese conocimiento se ha condensado en un único volumen de 420 páginas, fácil de usar y pensado para los panaderos aficionados. En sus páginas hallará trucos para que el proceso sea más sencillo junto con recetas deliciosas, consejos para ahorrar tiempo y técnicas de vanguardia con las que obtendrá excelentes resultados y que le proporcionarán las habilidades necesarias para evolucionar como panadero.
Con Modernist Bread at Home, incluso el más novato de los panaderos descubrirá que hacer pan puede ser algo sencillo. El libro pone el foco en las técnicas, equipamientos y recetas que mejor funcionan en un entorno doméstico y el formato de las recetas se ha revisado para facilitar su uso. Además vienen acompañadas de más de 60 procedi mientos paso a paso y más de 1100 fotos para que hornear su propio pan sea sencillo y práctico.
Con Modernist Bread at Home,incluso el más novato de los panaderos

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Über die Urheberinnen:

Nathan Myhrvold is the founder of Modernist Cuisine and the lead author of the Modernist Cuisine books. The series encompasses five indepth cookbooks that span the topics of bread, pizza, and modernist cooking techniques as well as two coffee table books that are dedicated to Myhrvold's stunning food photography. He routinely pushes the boundaries of culinary science as a chef, photographer, scientist, and writer.
Francisco Migoya is the coauthor of Modernist Bread (2017), Modernist Pizza (2021), and Modernist Bread at Home (Spring 2024). As head chef, he leads the Modernist Cuisine culinary team and directs research and development alongside founder Nathan Myhrvold. An innovative pastry chef, Migoya is the author of three books of his own.

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Produktdetails:

• Autor:in: Nathan Myhrvold, Francisco Migoya
• Erscheinungsdatum: 04.03.2024
• Sprache: Englisch
• Genre: Kochbücher und Rezepte
• Seitenumfang: 420 Seiten
• ISBN: 9781737995142